MALZEMELER:Hamur İçin:125 gr. margarin2 su bardağı su2 tatlı kaşığı toz şeker1/2 çay kaşığı tuz2 su bardağı un2 çorba kaşığı kakao4 adet yumurtaKrema İçin:1 adet yumurta1 su bardağı toz şeker3 çorba kaşığı un1/2 limon1,5 su bardağı süt50gr. margarin1/2 paket vanilya350 gr. çilek
HAZIRLANIŞI:Su, margarin, şeker ve tuzu bir tencereye koyup kaynatın. Elenmiş unu ve kakaoyu ilave edin. Kısık ateşte, tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak pişirin. Tencerenin ortasında bir hamur topu halini alınca ateşten alıp, ılınmaya bırakın. Hamuru krema sıkacağı ya da bir poşete doldurup, yağlanmış tepsiye ceviz büyüklüğünde toplar sıkın. 180 derece ısıtılmış fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirin. Soğuduktan sonra enine ortadan ikiye kesin. Kremayı hazırlamak için, 250 gr. çileği ayıklayıp bir süzgeçte ezerek süzün. Yumurta, şeker, un ve rendelenmiş limon kabuğunu 2 çorba kaşığı süt ile ezin.Kalar sütü kaynattıktan sonra yavaş yavaş bu karışımın üzerine dökün. Karıştırarak 5 dakika pişirin. Süzdüğünüz çileği, margarini ve vanilyayı ekleyerek 2 dakika daha pişirmeye devam edin. Altını kapatıp, soğumaya bırakın. Kalan çilekleri temizleyip enine doğrayın. İkiye böldüğünüz topların alt bölümüne hazırladığınız kremadan koyun, üzerine doğranmış çilekleri yerleştirin. Kapak kısmını üzerine kapatıp, servis yapın.
2 Mart 2009 Pazartesi
BOLU KÖFTESİ
Malzemeler: 350 gr. kıyma 1 yumurta 1 soğan maydanoz ekmek içi tuz, karabiber kekik su
Garnitürü için:5 patates 2 soğan tuz, karabiber maydanoz
Kızartmak için:Sıvıyağ
Hazırlanışı: Karıştırmakabına kıymayı alın.Üzerine 1 adet soğan rendeleyin.Üzerine 1 adetyumurtayı kırın.Üzerine ince kesilmiş maydonoz ekmek içi,tuz,karabiberve su ilave ederek köfteyi yoğurun.Köfteyi ceviz büyüklüğünde parçalarkopartıp yuvarlak şekil verip hafifçe eliniz ile bastırın.Köfte normalköftelerden biraz daha yumuşak olmalıdır
.Köfteleri tavadapişirin.Garnitüri için patatesleri yuvarlak halka olarak kesin.Tavadapatatesleri kızartın.Daha sonra soğanı piyaz olarak kesin.Tavaya soğanıalın.Üzerine kızarmış patatesleri alın.Üzerine tuz ve toz şeker ialveedip soteleyin.Servis tabağına patatesleri alın.Üzerine köfteleri dizinÜzerine maydonoz ile süsleyip servis edin.
Garnitürü için:5 patates 2 soğan tuz, karabiber maydanoz
Kızartmak için:Sıvıyağ
Hazırlanışı: Karıştırmakabına kıymayı alın.Üzerine 1 adet soğan rendeleyin.Üzerine 1 adetyumurtayı kırın.Üzerine ince kesilmiş maydonoz ekmek içi,tuz,karabiberve su ilave ederek köfteyi yoğurun.Köfteyi ceviz büyüklüğünde parçalarkopartıp yuvarlak şekil verip hafifçe eliniz ile bastırın.Köfte normalköftelerden biraz daha yumuşak olmalıdır
.Köfteleri tavadapişirin.Garnitüri için patatesleri yuvarlak halka olarak kesin.Tavadapatatesleri kızartın.Daha sonra soğanı piyaz olarak kesin.Tavaya soğanıalın.Üzerine kızarmış patatesleri alın.Üzerine tuz ve toz şeker ialveedip soteleyin.Servis tabağına patatesleri alın.Üzerine köfteleri dizinÜzerine maydonoz ile süsleyip servis edin.
KÖFTELİ BÖREK
Malzemeler: 6 milföy hamuru
Köftesi için:250 gr kıyma1 soğankurutulmuş ekmek1 tatlı k. salçahavuçmısırkekik,tuz,kimyonpulbiber,karabiber
Üzeri için:1 yumurta sarısı
Hazırlanışı:İlk olarak böreğin köftesi hazırlanır. Bunun için; karıştırma kabına kıyma, ince doğranmış kuru soğan, 1 tatlı k. salça, haşlanmış mısır ve alabildiği kadar kurutulmuş ekmek alınarak tuzu ve baharatı ayarlandıktan sonra köfte yoğrulur. Daha sonra 3 milföy yaprağı yanyana konularak 2 sıra halinde dizilir. Tüm kenarlar bastırılarak iyice birbirine yapışması sağlanır. Daha sonra hamurun uzun kısmına köfte konur. Üzerine havuç uzun bir şerit şeklinde konularak hamur rulo yapılır.Böreğin üzerine yumurta sarısı sürülerek üzerine bıçak ile çizikler atılır. Bir süre bekeltildikten sonra 170 derecelik fırında pişirilir.
Köftesi için:250 gr kıyma1 soğankurutulmuş ekmek1 tatlı k. salçahavuçmısırkekik,tuz,kimyonpulbiber,karabiber
Üzeri için:1 yumurta sarısı
Hazırlanışı:İlk olarak böreğin köftesi hazırlanır. Bunun için; karıştırma kabına kıyma, ince doğranmış kuru soğan, 1 tatlı k. salça, haşlanmış mısır ve alabildiği kadar kurutulmuş ekmek alınarak tuzu ve baharatı ayarlandıktan sonra köfte yoğrulur. Daha sonra 3 milföy yaprağı yanyana konularak 2 sıra halinde dizilir. Tüm kenarlar bastırılarak iyice birbirine yapışması sağlanır. Daha sonra hamurun uzun kısmına köfte konur. Üzerine havuç uzun bir şerit şeklinde konularak hamur rulo yapılır.Böreğin üzerine yumurta sarısı sürülerek üzerine bıçak ile çizikler atılır. Bir süre bekeltildikten sonra 170 derecelik fırında pişirilir.
PİLAVLI YUMURTALI KÖFTE
Malzemeler: 250 gr kıymakurutulmuş ekmek2 çorba k. irmik1 soğantuz,karabiber
Püresi için:3 patates4 haşlanmış yumurtayarım çay b. süt
Sosu için:2 domates1 çorba k. tereyağı1 çorba k. salçasıvıyağtuz,karabiber
Pilavı için:2 su b. pirinç1 çay b. sıvıyağ1 çorba k. tereyağı1 havuç1 çay b. mısır1 çay b. bezelye1 çay b. mantar1 patates1 domates1 soğantuz,karabibersu
Hazırlanışı: İlk olarak köftesi hazırlanır. Bunun için; karıştırma kabına kıyma, soğan, irmik ve kurutulmuş ekmek alınır. Tuzu ve baharatı ayarlanarak köfteler yoğrulur. Hazırlanan köfteye çanak şekli verileerk yarı kıvamda pişirilir.Diğer taraftan püresi hazırlanır. Karıştırma kabına ezilmiş patates ve süt alınarak karıştırılır. Yarı kıvamda pişirilen köftelerin içerisine biraz püreden konur. Daha sonra üzerine haşlanmış yumutanın üstünden bir kapak kesilerek pürenin üzerine konur. Sonra tekrar üzerine yumurtanın üst kısmı konur. Tekrar biraz püreden konularak fırında pişirilir.
Diğer taraftan pilavı hazırlanır. Bunun için; soğan ve mantar sıvıyağda ve tereyağında sotelenmeye alınır. Üzerine patates ve havuç küp doğranarak üzerine ilave edilir. Bezelye, mısır ve domates de eklendikten sonra pirinç de ekleneerk biraz daha kavrulur. Daha sonra pişirecek kadar su verilerek pilav pişirilir.
Pilav pişerken sosu hazırlanır. Bunun için; salça tereyağı ve sıvıyağda kavrulur. Üzerine rendelenmiş domates, tuz ve karabiber eklenerek pişirilir. Servis tabağına pilav alınır. Üzerine köfteler yerleştirildikten sonra sosu gezdirilir ve servis yapılır.
Püresi için:3 patates4 haşlanmış yumurtayarım çay b. süt
Sosu için:2 domates1 çorba k. tereyağı1 çorba k. salçasıvıyağtuz,karabiber
Pilavı için:2 su b. pirinç1 çay b. sıvıyağ1 çorba k. tereyağı1 havuç1 çay b. mısır1 çay b. bezelye1 çay b. mantar1 patates1 domates1 soğantuz,karabibersu
Hazırlanışı: İlk olarak köftesi hazırlanır. Bunun için; karıştırma kabına kıyma, soğan, irmik ve kurutulmuş ekmek alınır. Tuzu ve baharatı ayarlanarak köfteler yoğrulur. Hazırlanan köfteye çanak şekli verileerk yarı kıvamda pişirilir.Diğer taraftan püresi hazırlanır. Karıştırma kabına ezilmiş patates ve süt alınarak karıştırılır. Yarı kıvamda pişirilen köftelerin içerisine biraz püreden konur. Daha sonra üzerine haşlanmış yumutanın üstünden bir kapak kesilerek pürenin üzerine konur. Sonra tekrar üzerine yumurtanın üst kısmı konur. Tekrar biraz püreden konularak fırında pişirilir.
Diğer taraftan pilavı hazırlanır. Bunun için; soğan ve mantar sıvıyağda ve tereyağında sotelenmeye alınır. Üzerine patates ve havuç küp doğranarak üzerine ilave edilir. Bezelye, mısır ve domates de eklendikten sonra pirinç de ekleneerk biraz daha kavrulur. Daha sonra pişirecek kadar su verilerek pilav pişirilir.
Pilav pişerken sosu hazırlanır. Bunun için; salça tereyağı ve sıvıyağda kavrulur. Üzerine rendelenmiş domates, tuz ve karabiber eklenerek pişirilir. Servis tabağına pilav alınır. Üzerine köfteler yerleştirildikten sonra sosu gezdirilir ve servis yapılır.
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)